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Les plus anciens restaurants d'Europe

Les plus anciens restaurants d'Europe

En voyageant à travers l'Europe, les touristes voudront certainement se familiariser avec la cuisine locale. Il vaut donc la peine de consulter la liste des établissements les plus anciens du continent.

Sobrino de Botin, Madrid, Espagne. Cet établissement est entré dans le Livre Guinness des Records comme le plus ancien restaurant du monde avec une opération continue. L'institution est apparue dans la capitale espagnole en 1725. Puis un grand four en pierre y est apparu, qui fonctionne toujours. Au départ, c'était juste une taverne dans une auberge, qui s'est finalement transformée en café indépendant. Ils disent qu'à un moment donné, un artiste novice inconnu, Francisco Goya, travaillait ici comme serveur. Au milieu du siècle dernier, Ernesto Hemingway a visité le restaurant. Il a immortalisé un établissement glorieux dans son roman The Sun Also Rises. Bien que le restaurant soit très populaire auprès des touristes, la nourriture y est en fait assez bonne. Parmi l'assortiment de plats, il convient de souligner le cordero asado - un tendre agneau rôti.

St. Peter Stiftskeller, Salzbourg, Autriche. Cette "Cave du Monastère Saint-Pierre" revendique le droit d'être appelée le plus ancien restaurant d'Europe. Ses propriétaires actuels affirment que l'établissement est apparu dans le monastère il y a très longtemps. La première mention de ce qu'ils ont mangé ici remonte à 803. La devise du restaurant moderne est «Hospitality 1200 Years». Cependant, il n'y a aucune preuve documentaire que l'établissement a fonctionné de manière continue pendant toutes ces années. Aujourd'hui, le restaurant propose une cuisine de monastère, sensiblement transformée par l'imagination du chef. Malgré les prix élevés, les touristes sont satisfaits de la qualité de la nourriture et du service.

La Tour d'Argent, Paris, France. Cette institution se bat pour le droit d'être appelée la plus ancienne de la capitale de la France. La tour d'argent est située dans le quartier latin. Les propriétaires du restaurant affirment qu'il a ouvert à la fin du XVIe siècle. Uniquement dans les sources écrites, la première mention de celui-ci ne se trouve qu'à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, la Silver Tower est une véritable institution légendaire pour Paris. Le restaurant est célèbre pour sa collection de vins unique, qui comprend environ un demi-million de bouteilles. Le livre de vin à lui seul pèse 5 kilogrammes. Le plat signature de la maison est le canard cuit dans son propre sang. Ici, de nombreuses célébrités l'ont mangé, de Charlie Chaplin à Vladimir Poutine. Juste pour avoir le droit de visiter un lieu historique et de profiter du service et des plats de la cuisine française, vous devrez débourser.

Le Procope, Paris, France. Cet établissement est officiellement considéré comme le plus ancien de la capitale française. Le restaurant Le Procope a été ouvert par un natif de Sicile, Francesco Procopio, en 1686. L'histoire de cet endroit regorge littéralement d'événements intéressants. Tout d'abord, les femmes n'ont pas été autorisées ici pendant plus de cent ans. Le restaurant est connu pour ses expérimentations de pointe, c'était presque la première fois à Paris qu'ils commençaient à préparer du café, puis ils ont commencé à servir de la crème fouettée glacée, qui s'est ensuite transformée en la célèbre délicatesse - la crème glacée. Le restaurant était un lieu de prédilection pour les libres-penseurs et les intellectuels. Voltaire aimait s'asseoir au Procope, buvant quarante tasses de café par jour. Aujourd'hui, sa table est disponible sur commande. Le restaurant se souviendra du philosophe Diderot, des révolutionnaires Danton et Marat. Et le jeune lieutenant Bonaparte y a laissé son chapeau en gage.

A La Petite Chaise, Paris, France. Cet humble établissement se vante également de son âge. Le restaurant est situé dans une maison vieille de 400 ans. Depuis 1660, des vins français y sont vendus, et un apéritif est également proposé. La taverne est donc née à cet endroit. Les légendes disent qu'au 19ème siècle, le célèbre détective Vidocq l'a souvent visité, il a même procédé à certaines de ses arrestations très médiatisées ici. Les touristes gastronomiques devraient donc absolument visiter cet endroit. On dit qu'il sert la meilleure soupe à l'oignon de Paris et le filet d'agneau. Un intérieur classique sobre règne à l'intérieur et les prix ne mordent pas. Les négociations commerciales ont souvent lieu au restaurant au déjeuner.

Zur Letzten Instanz, Berlin, Allemagne. Personne ne conteste le fait que Zur Letzten Instanz est le plus ancien restaurant de Berlin. Il ne reste plus qu'à savoir en quelle année il a été ouvert. Le restaurant est mentionné dans des documents datant de 1621, mais les propriétaires affirment que leur établissement à cette époque existait depuis au moins un demi-siècle. Cet endroit n'a reçu son nom moderne «Last Resort» qu'en 1924. Le fait est qu'il y avait à la fois un palais de justice et un cimetière à proximité. À quoi correspond exactement le nom reste inconnu. La légende raconte qu'au tribunal, deux paysans ont eu un long procès, et dans un restaurant autour d'un verre de bière, ils ont finalement conclu un accord à l'amiable. Le restaurant est également apparu dans le cinéma domestique, sous l'enseigne "Rough Gottlieb", le public l'a vu dans la bande "Seventeen Moments of Spring". La décoration intérieure ressemble à une taverne; à l'intérieur, il y a des places pour 120 personnes. Il y a aussi un café en plein air pour 50 personnes.

Rules, Londres, Royaume-Uni. Le plus ancien restaurant de Londres est installé dans une maison de style britannique typique. Les premiers visiteurs sont venus ici en 1798, à l'origine c'était un bar à huîtres. L'institution a reçu une renommée scandaleuse cent ans plus tard, ici le roi Édouard VII a rencontré ses nombreuses petites amies. Aujourd'hui, une pièce a survécu dans laquelle le monarque s'adonnait à ses plaisirs amoureux. Une autre attraction de l'institution est la chambre de Charles Dickens, qui adorait y dîner. L'établissement a également été fréquemment visité par le célèbre officier du renseignement et écrivain Graham Greene. Il est conseillé aux clients du restaurant de ne pas philosopher sur le choix des plats et de commander quelque chose à l'origine anglais - pudding ou tarte. Les amateurs d'une variété de plats peuvent être invités à essayer ici la meilleure soupe Windsor de la ville, la perdrix farcie aux noix et aux abricots secs, les pâtés et le chevreuil. L'intérieur rappelle un manoir victorien. Les murs sont ornés d'estampes et de peintures. Rules est devenu un lieu de rencontre pour le public bohème londonien, où l'on peut rencontrer des artistes, des designers, des mannequins.

Tavares Rico, Lisbonne, Portugal. C'est l'établissement le plus cher et le plus chic de la ville et aussi le plus ancien. Il est apparu sur la carte de Lisbonne à la fin du XVIIIe siècle. Le restaurant a reçu une étoile Michelin pour la qualité de sa cuisine européenne. Mais c'est ce qui détermine les prix élevés dans l'établissement. Ici, vous pouvez profiter non seulement de la nourriture, mais aussi des intérieurs. La dorure et les miroirs muraux règnent partout, et d'immenses lustres en cristal sont suspendus au plafond. Seuls les clients doivent savoir qu'il est préférable de commander certains plats à l'avance.

U Fleku, Prague, République tchèque. La capitale de la République tchèque en sait depuis longtemps sur les plats délicieux. Plusieurs restaurants ici ont peur du droit d'être appelés les plus anciens de la ville. Nous pouvons affirmer avec certitude que le restaurant le plus populaire de Prague est U Fleku. Une taverne est apparue dans la brasserie, qui fonctionne depuis 1499. En 1762, la brasserie est rachetée par Jacob Flekovski, qui lui donne son nom actuel. Dans cet endroit, vous pouvez toujours commander une bière brune de marque 13%, ici en général, seul ce type de boisson est proposé. Les boulettes tchèques, le goulache ou le fromage sont parfaits comme collation. Cependant, de nombreux touristes peuvent gâcher le plaisir de la nourriture. Ceux qui décident de dîner ici devront écouter la performance d'un ensemble folklorique, un accordéon. La capacité du pub est impressionnante - environ 1200 personnes. Dans le même temps, les prix ici sont plus élevés que dans d'autres établissements similaires de Prague, et la bière est servie en portions non pas en un demi-litre, mais en 400 grammes.

Zum Franziskaner, Stockholm, Suède. Ce restaurant est le plus ancien de Suède. En 1421, elle a été fondée à Stockholm par des moines franciscains germaniques. Aujourd'hui, les touristes peuvent s'asseoir dans des salles spacieuses et commander un repas composé principalement de plats allemands. Habituellement, les gens choisissent des saucisses avec de la bière. Mais les gourmets ne viennent pas ici, les principaux convives sont les touristes. Après tout, le principal ici est l'histoire. La nourriture elle-même n'est pas très savoureuse et les prix sont effrayants. Tant de gens prennent simplement des photos dans le contexte d'une façade remarquable et passent à autre chose.

Hostaria dell'Orso, Rome, Italie. L'Italie elle-même est capable de conquérir le gastronome, et ces restaurants sont de véritables perles du pays. L'Hostaria dell'Orso est situé dans un bâtiment datant du XIIIe siècle. Selon la légende, Dante Alighieri est resté dans ce restaurant, et le sévère pape Boniface VIII, l'ennemi juré du poète, a dîné ici. Le grand écrivain François Rabelais et l'idéologue de l'égoïsme, le philosophe Michel Montaigne aimait se régaler à Hostaria dell'Orso. Aujourd'hui, le restaurant renommé propose des repas dans un cadre classique et romantique. La musique de piano en direct sonne souvent ici. L'intérieur est décoré d'éléments et de peintures élégants. La cuisine est principalement italienne, utilisant les ingrédients les plus frais. Le restaurant est souvent visité par des couples mariés.


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