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Les plats les plus chauds

Les plats les plus chauds

La nourriture est merveilleuse car elle peut donner à une personne toute la gamme des sensations. Voici une douzaine de plats les plus piquants et épicés.

Hot Suicide Wings. La traduction littérale de ce plat signifie «ailes suicidaires chaudes». Ce nom a été très ingénieusement donné à son invention par Robin Rosenberg, un chef de Chicago. Peu de gens osent manger ces ailes de poulet. Après tout, ce sont les plus tranchants du monde! Pour faire goûter ce plat aux visiteurs, l'administration du restaurant prend quelques précautions. Ainsi, l'hôte signe un document selon lequel il refuse de poursuivre l'institution en cas d'éventuels problèmes digestifs. Pour rendre les ailes si épicées, la variété de piment Savina est utilisée, c'est l'une des plus piquantes au monde. S'il y a un casse-cou qui a commandé ce plat, alors les serveurs se préparent immédiatement à lui fournir une «ambulance». La crème sure, le pain blanc et le sucre du lait sont toujours à portée de main, ce qui peut devenir une sorte d'antidote. Le chef Rosenberg lui-même a longtemps voulu créer un plat inhabituellement épicé. Il croit que même si ces ailes seront complètement inacceptables pour la plupart des gens, il y a peut-être quelqu'un quelque part dans le monde qui mangera le plat avec le plus grand plaisir.

Bollywood Burner. Il y a un établissement de cuisine indienne à Londres, qui prétend à juste titre être le propriétaire du plat épicé de la planète. Les chefs de ce restaurant pensent qu'il s'agit précisément de leur plat de curry d'agneau, soigneusement saupoudré des poivrons les plus chauds du monde. Collectivement, cela s'appelle "Bollywood Burner". Certes, il ne peut pas être trouvé dans le menu principal. Un tel plat chaud ne peut être préparé que sur commande spéciale. Et dans ce cas, un gourmet qui souhaite déguster un plat aussi épicé doit d'abord remettre un reçu à l'administration de l'établissement. Là, il confirme avoir commandé cette nourriture délibérément et en cas de complications avec le corps, il en assume l'entière responsabilité. Un tel plat épicé est venu de la province indienne d'Hyderabad, où une telle nourriture est généralement traditionnelle. Les gourmets qui ont goûté au curry dans un restaurant anglais disent qu'il n'y a pas de telles sauces piquantes ailleurs. Après tout, le poivre naga est utilisé pour sa préparation - la plante épicée du monde. Il existe une échelle spéciale de Scoville qui évalue le piquant des poivrons. Ainsi, selon elle, le naga a un indicateur de 850 mille unités. Est-ce beaucoup ou peu? Par exemple, le poivre Tabasco utilisé dans la cuisine mexicaine traditionnellement épicée ne contient «que» 800 unités. Et ce gaz lacrymogène à base de poivre utilisé par la police en Amérique est de 2 millions d'unités.

Phaal. Ce plat est préparé en Inde, où ce curry est considéré comme le plus épicé. La sauce Phaal n'est pas facile, elle comprend 10 types de poivre à la fois. Parmi eux se trouve Bhut Yelekiya - l'épice la plus chaude de la planète selon le livre Guinness des records. Mais le plat est devenu célèbre, pas du tout dans la patrie, mais à New York. Là, la sauce a commencé à être offerte dans l'un des restaurants. En conséquence, les visiteurs, ayant goûté à un plat si épicé mais savoureux, ont commencé à y amener leurs amis.

"Le pot chaud infâme". Les Chinois ne trouvent pas honteux de manger un tel plat. Il est préparé dans l'un des restaurants du pays. Il est difficile de dire pourquoi une poudre aussi piquante a reçu ce nom. Il existe une légende selon laquelle le plat faisait autrefois partie d'un certain rituel sadomasochiste. Mais le propriétaire de l'établissement affirme que des avertissements stricts sur l'extraordinaire piquant du plat n'empêchent pas les visiteurs. En conséquence, littéralement après la première cuillère, une image typique est observée: les gens se prennent la gorge ou le ventre et leur demandent de leur apporter du liquide le plus tôt possible.

Chili australien. Lorsque nous parlons de nourriture épicée, nous parlons du Mexique, de l'Inde. Cependant, il s'avère que les Australiens savent aussi cuisiner des plats vraiment chauds. C'est là qu'un piment spécifique a été inventé, considéré comme presque la sauce épicée au monde. Naturellement, il n'y a pas de files d'attente de gourmets extrêmes pour un plat aussi épicé et ne l'ont jamais été. Habituellement, la sauce est ajoutée en petite portion à un plat principal. Dans sa forme pure, seul un fou peut manger un tel piment. Lors de la préparation de cette sauce, ils utilisent le même piment naga jolokya chaud que dans le restaurant indien susmentionné à Londres. Récemment, les médias ont rapporté qu'il y avait deux casse-cou qui ont décidé d'avaler même pas la sauce, mais sa principale composante brûlante dans la poursuite de la gloire. Ryan Duke et Alex Fenning ont pu survivre à leur courageuse tentative. Mais les deux ont des impressions similaires de leur expérience - ils n'essaieront jamais un tel plat une deuxième fois. Mais les gars ont une raison d'être fiers d'eux-mêmes et d'une part de gloire.

Tabasco. Cette sauce mexicaine est connue dans le monde entier. Mais la plus courante est sa version la plus légère et la plus économe - la sauce au poivre vert Tabasco, son indice de piquant n'est que de 600 à 1200 points sur l'échelle de Scoville. Et la sauce la plus épicée de cette famille est la sauce Tabasco Habanero, son indicateur est de 5 à 7 mille points, ce qui est presque 10 fois plus que la force du Tabasco Green. Cette sauce a non seulement un piquant sans précédent pour le consommateur moyen, mais aussi une recette originale complexe qui vient directement de la cuisine jamaïcaine. Tabasco Habanero contient du vinaigre, des piments abanero (l'un des plus piquants au monde), du sucre de canne, du sel, de la pulpe de mangue, du tamarin, des bananes, de la papaye, des tomates, des oignons séchés, de l'ail, des épices et de la sauce Tabasco ordinaire, ainsi que vieilli en fûts de chêne poivre du même nom. La sauce piquante Tabasco Abanero est généralement consommée avec de la vodka. L'effet de celui-ci surpasse largement l'effet de toute vodka au poivre. Il suffit d'ajouter juste une goutte de sauce piquante dans le verre. Il est également utilisé comme assaisonnement non seulement pour les mexicains indigènes, mais aussi pour les cuisines assez exotiques du monde - africaines et caribéennes.

Couscous à l'agneau et aux légumes. Dans les pays du Maghreb (Maroc, Tunisie, Libye, Algérie), le couscous est presque le plat principal de l'alimentation des résidents locaux. Mais il est courant dans d'autres pays africains, ainsi qu'en France, dans la province de Trapani, en Sicile italienne et dans certains pays du Moyen-Orient. Le couscous a plusieurs options de cuisson, mais toutes ne sont pas épicées. Il y a du couscous sucré, du poisson et même une variété végétarienne. Mais l'option agneau est traditionnellement réputée pour l'abondance de poivre. En conséquence, la combinaison de tous les ingrédients qu'il contient donne un plat très épicé. Faut-il s'étonner après cela que les Maghrébins et les Africains, qui pour la plupart aiment le couscous, soient plus actifs et beaucoup plus enjoués que leurs voisins du nord, les Européens. Le couscous est à base de semoule obtenue à partir de blé dur. Traditionnellement, le couscous est fabriqué par des femmes, car le travail sur un tel plat est très laborieux.

Pastèque mexicaine. La pastèque est généralement considérée comme un plat sucré; peu seront capables de croire qu'elle peut faire un vrai feu dans la bouche. Pendant ce temps, au Mexique, où il semble que tous les plats aient tendance à être épicés, cette baie, préparée de manière spéciale, est également devenue l'un des plats épicés. L'utilisation d'épices chaudes a également été trouvée dans ce cas. La pastèque est abondamment parfumée avec du poivre, du sel et versée avec du jus de citron. Un tel plat a un goût très spécifique et beaucoup ne le comprennent tout simplement pas, le considérant dégoûtant. Bien que les pastèques salées soient cuites ici et là, personne n'a pensé aux grains de poivre. Mais au Mexique, il y a ceux qui veulent essayer des plats épicés exotiques.

Maman Afrique. Les sauces sont produites sous ce nom en Afrique du Sud. Ils sont si vifs qu'ils peuvent effrayer même les fans chevronnés de Tabasco. Sauce Mama Africa Abanero fait pleurer même les amateurs d'épices les plus tenaces. Et ce n'est pas surprenant, car l'indicateur de ce plat est de 22 mille scoville. Les gourmets mettent en garde les gens ordinaires contre une dégustation irréfléchie, il suffit de sentir la sauce, et même dans ce cas, c'est souhaitable à distance. Les fruits frais et les piments, ainsi que les poivrons verts, les oignons et l'ail et le jus de citron ont rendu Mama Africa si épicé. Pour ajouter une saveur épicée au plat, toute une gamme d'épices séchées et fraîches y sont ajoutées: origan, gingembre, basilic, menthe et poivre noir. Mama Africa a plusieurs variétés, mais les plus épicées sont les variétés "Abanero", "Mama Africa aux piments rouges" et "Mama Africa Chili à la menthe".

Kimchi. Et ce plat est fabriqué en Corée. Les kimchi sont des légumes marinés et assaisonnés avec du poivre. Le plat principal est le chou chinois. Les choux fermentés sont saupoudrés d'oignons, d'ail, de gingembre et de paprika. En Corée, le kimchi est un plat traditionnel, il est difficile d'imaginer un festin ou même un repas ordinaire sans lui. Les habitants croient qu'une consommation régulière et modérée de kimchi aide à l'absorption des réserves de graisse inutiles. Ainsi, un plat épicé peut également être considéré comme un plat diététique. Un autre aspect bénéfique du kimchi est sa capacité à lutter efficacement contre le rhume.


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